Elixir of the Sea

Así como las corrientes y las olas han ido modelando las orillas y esculpiendo los acantilados de la Costa Brava; también hacen que nuestros vinos evolucionen de una manera completamente única… Ese modo que solo la fuerza bruta del mar es capaz de hacer. Un regalo genuino de la madre naturaleza. En tu copa de vino.

Ese modo que solo la fuerza bruta del mar es capaz de hacer.

Un vino

que para convertirse en el inconfundiblemente único ELIXIR debe atravesar un largo viaje. Esta cruzada comienza en el famoso D.O.Q. Priorat de España.

La bodega que produce nuestros vinos es una de las más antiguas del área, emplea el uso de técnicas innovadoras con las ancestrales; ésas que se recuperaron de los monjes hace muchos siglos. El suelo de las viñas es de arcilla roja, limo y pizarra, dándole un toque único a la uva desde el comienzo de su viaje. Una aventura al mundo de los vinos de edición limitada…
…en el mar Mediterráneo. Costa Brava es reconocida como un auténtico tesoro en términos de biodiversidad marina.
Nuestros vinos envejecen sumergidos en estas aguas, bañados constantemente por sus corrientes saludables y llenas de nutrientes; entre los dos famosos parques naturales del Cabo de Creus y Montgrí – Islas Medas. El movimiento constante del mar balancea la cuna donde se encuentran las botellas de vino.

Y es aquí donde la madre naturaleza añade las notas únicas del mar.v

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«El compromiso de Gergo y Mariona con la calidad, la innovación y el trabajo con los mejores socios se refleja en cada gota de un vino ElixSea.
Elegante pero potente, cada botella es una obra de arte única.

¡Todo amante del vino debería probar esto! «

Sharon Grundy

Dip.WSET, Educadora WSET y Fundadora de Wine Courses Barcelona

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«Al principio, nos éramos escépticos si el vino envejecido en el mar podría superar la calidad del vino de bodega terrestre.
Pero con la primera copa de LegaSea nuestro equipo de expertos en enología, quedó más que convencido de la asombrosa calidad y sabor del vino submarino.
Nuestros clientes también están encantados: ¡el primer vintage se agotó en unos días! «

Heiko Schimeczek

Director General de Collectors Wine World GmbH, Socio exclusivo de ElixSea en Alemania

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«Antes de probar el «LegaSea 2017» tenía curiosidad pero al mismo tiempo era escéptica. Tuve la oportunidad de experimentar una comparación directa entre el vino que se almacenó durante 6 meses en la bodega y el mismo vino que se dejó reposar durante el mismo tiempo a una profundidad de unos 20 m.
Lo que se me mostró fue y es extraordinario.»

Ángeles Tegtmeyer

Dipl.WSET, Consultora internacional de vinos

Nuestra bodega submarina

ha sido diseñada con tecnología innovadora que nos convierte en pioneros del envejecimiento subacuático. Las estructuras submarinas han sido planteadas para aumentar el crecimiento de la vida marina en el área, proporcionando refugio a las especies más pequeñas y optimizar el proceso de envejecimiento marino con las corrientes. Estamos trabajando con un equipo de científicos de los principales centros de investigación como el CSIC y la UdG.

Nosotros estamos comprometidos

ElixSea Beverages se compromete y apoya la conservación de nuestro planeta y estamos colaborando con ONG y centros de investigación para proteger, crear y promover un nuevo ecosistema submarino.

Sobre nosotros

Gergő Borbély

¿Cómo una botella de vino de Hungría terminó en medio de la jungla de Tailandia y cómo los vinos españoles aprendieron a bucear?

Bien, soy un entusiasta del vino e instructor de buceo. Mi trabajo en el mundo del buceo me llevó a varios sitios, desde aguas tropicales del Sudeste asiático hasta las aguas cristalinas de Islandia. Buceo con tiburones, lagos volcánicos, cascadas glaciales, cuevas… Vamos, todo lo que se te pueda ocurrir. Durante todas estas aventuras, siempre he tenido dos compañeros conmigo. El primero es una botella de vino de la modesta bodega de mi padre, donde suelen salir las mejores ideas. La otra compañera es Mariona, que me hacer sentir afortunado de compartir estas aventuras y momentos especiales juntos.

Una noche tras una caminata bestial en 2017, en las entrañas de la jungla tailandesa, estábamos disfrutando del último sorbo de la botella de vino que me había traído de casa. Estábamos hablando de la idea de una vida perfecta. Pasión, aventura y un hobby a la vez. Esa fue la noche donde el concepto de nuestro proyecto nació. Todo este aprendizaje, investigación y experimentación lo hemos llenado con nuestras esperanzas y sueños. Estábamos en algo grande, donde poder agarrar pasión, vino y aventura. Y así es como nació elixSea o el Elixir del Mar. Ésa para esos momentos especiales.

Mi misión se ha convertido en encontrar las mejores bodegas en el mundo basadas en amor y pasión; para poderles añadir ese toque de aventura y así poderlo compartir, para tener la conversación, de una vida perfecta (sea en la jungla o en casa).

Mariona Alabau Peyra

¿Cómo mi devoción por el mundo vegetal y el mundo marino se conjugaron para hundir vino bajo el mar? Sí soy ambientóloga e instructora de buceo, pero sobretodo apasionada y aventurera, tanto que todo esto me llevó a trabajar en los 5 continentes en menos de 10 años.

¿Y qué hacía en ellos? Fácil: ciencia con toda mi pasión. Dejé todo para irme a salvar y estudiar las tortugas marinas. Después de liberar miles de tortugas bebé siempre miraba al mar pensando… ¿cómo debe ser su vida, pero como es de verdad el mar…? ¡Quiero vivirlo! Y tal que… ¡imaginad el resultado! Instructora de buceo desde las aguas tropicales hasta bajo del hielo, ¡no sea que se me escape algún mar! Y ahí va mi otra mitad de mi corazón: el reino vegetal, la agricultura y las plantas amenazadas; tanto en el litoral como en las frías cimas de más de 3.000 metros. Y como no, me encanta todo lo que se relacione con el vino, soy mediterránea ¡qué menos podríamos esperar

Pero llega un momento que tenemos que decidir un camino, y mi alma se partía en dos, solo de pensar en renunciar a uno de mis mundos. Si el mar es el 71% de nuestro planeta, ¿porque no puedo mezclar la agricultura en él? Y regalos de la vida que mi camino se cruzó con un buceador de Hungría entusiasta del vino. La unión hace la fuerza, y tras 3 años de pura investigación, experimentación y aprendizaje constante, nació el Elixir del Mar. Los sueños imposibles se cumplen. El mar cambió mi vida, e igual que lo hizo conmigo lo hace con el vino, y ambos evolucionamos más rápido a un futuro mejor.

Porque envejecer bajo el mar

La autenticidad del mar. Las condiciones de elevadas presiones, silencio en las profundidades, temperaturas constantes, ausencia de luz y ruido, corrientes y los cambios de mareas, son algunos de los motivos porque el mar es único para este proceso.

Con todas estas condiciones los vinos evolucionan más rápido, aumentan en complejidad y se transforman de una manera que en tierra nunca se podría conseguir.

Mientras tanto la bodega submarina se convierte en un arrecife de vida artificial. Un refugio ideal para diferentes especies. Un sitio perfecto para poder mejorar en conceptos de sostenibilidad y conservación del ecosistema. Nuestros pilares son crear, promover y proteger este nuevo ecosistema submarino.

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Nuestros vinos

Sea Star 2018

Una garnacha que ha viajado desde la altura del Priorat hasta el fondo del mar. Procedente de las mismas tierras, en las que los Cartujos cultivaron estas uvas en el sigo XII.

Pura fruta, frescor, elegancia y profundidad. Sus taninos fueron madurados y suavizados, por el constante y gentil movimiento del mar.
Se presenta con intensas notas de arándano, fresa fresca y pimienta blanca, acompañadas de la sensación seca y terrosa, que proviene del típico suelo arcilloso y llicorella.
Agradable y largo en boca con notable persistencia; y como resultado de la crianza bajo el mar, un carácter excepcionalmente maduro para su juventud.
Su gran calidad nos permitirá disfrutarlo durante varios años.

Este vino se debe maridar con carnes a la brasa, pescados grasos, queso, jamón ibérico, tapas y todo tipo de platos de pasta o ensaladas.

  • Edición limitada: 960 botellas
  • 100% garnacha
  • Área: Priorat D.O.Q.
  • Tiempo bajo el mar: 6 meses
  • Añada: 2018
  • Alc: 14% vol.
  • Vol: 0,75 l

LegaSea 2017

Un vino elaborado con uvas cuidadosamente seleccionadas de distintas parcelas. Este cuidado durante todo el proceso de elaboración da como resultado un tinto con plenitud de aromas.

Un vino con personalidad que respira tradición y autenticidad de cientos de años de experiencia en la realización del vino combinada con la enología marina. Aromas intensos y persistentes de frutas rojas y negras, fresas silvestres, moras, matices florales violetas subyacentes con un suave especiado y notas tostadas. Todo se exprime en esta botella, luego se hunde bajo las olas de la Costa Brava para emerger después de 6 meses de crianza bajo el agua como algo con lo que nunca habías soñado. El legado del mar.

  • Edicion limitada: 774 botellas
  • Fermentación en barrica: 12 meses (roble francés)
  • Garnacha, Cariñena, Cabernet Sauvignon y Syrah
  • Zona: Priorat DOQ
  • Tiempo bajo el mar: 6 meses
  • Año: 2017
  • Alc: 14.5% vol
  • Vol: 0,75 l

Disponible apartir de noviembre

Age'nSea

Age’n Sea Project se creó para poder ofrecer la oportunidad a bodegas, de innovar en sus productos bajo el mar. Este método les permitirá resaltar en un mercado competitivo y abrir nuevas posibilidades fuera de nuestras fronteras.

ElixSea está trabajando constantemente a través de proyectos I + D juntamente con universidades y centros de investigación como el CSIC y CEAB para mejorar en sus estructuras y servicios.

Sostenibilidad

ElixSea trabaja y colabora con personas y organizaciones que comparten su pasión y han elegido ver el cambio positivo en nuestro planeta. Estamos trabajando constantemente para mejorar nuestras instalaciones y así poder promover y crear un arrecife artificial donde nuevas especies encuentran refugio, colonizan el espacio y se reproducen.

Al mismo tiempo colaboramos con ONG y centros de investigación para ayudar a crecer y promover la reproducción de los cefalópodos.

Contacto

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